①黑美人土豆经甘肃省农业科学院农业测试中心检测(no.r41-ap-2006)测定淀粉含量12%,每千克黑美人中含粗淀粉119.7克,还原糖 3.49克,每百克黑美人中含蛋白质2.45克,脂肪0.1克,每百克黑美人中微量元素及维生素含量为:碳水化合物16.5克,维生素c21.7毫克。② 其黑紫色的原因是富含delphindin(紫色)花青素,经北京谱尼理化分析测试中心检测(检测报告编号为:sh061204-014)其花青素含量为每百克4.28毫克。该品种除营养丰富外,其富含的花青素还具有抗癌、抗衰老、美容和防止高血压等多种保健作用。③经甘肃省草原生态研究所分析化验室检测(检验报告号:no121) 紫色马铃薯是一种集营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种,除具有细腻香面的上佳品质,色泽鲜艳的独特外观之外,又因其富含维生素E、维生素C、酶体、淀粉等营养成分,它除淀粉含量高于普通马铃薯外,还有一种功能独特,具有保健、药用价值的物质叫“花青素”。
特征特性
幼苗直立,深紫色,株丛繁茂,生长势强。抗病,株高60~70厘米,茎粗1.3~1.4厘米,茎深紫色,横断面棱型。主茎发达,分枝较少,叶色深绿,叶柄紫色。花冠紫色,花瓣深紫色。薯形长椭圆型,表皮光滑,呈黑紫色,乌黑发亮,外观好看,颜色诱惑力强。淀含量14%~15%,口感香面,品质特好。芽眼浅,芽眼数中等。结薯集中,单株结薯6~8块,单块重120~300克。全生育期90天,属中早熟品种。耐旱,耐寒性强,适应性广,薯块耐储藏。生长期抗旱疫病、晚疫病、环腐病、黑茎病、病毒病、花叶病等。一般亩产2000~2600公斤,比普通品种增产15%以上。适宜我国所有马铃薯主产区,次产区栽培。
食用价值
黑紫色马铃薯营养丰富,据测定,每百克含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,钙11毫克(普通马铃薯含铁0.9毫克),磷64毫克(普通马铃薯含磷59毫克),钾342毫克,镁22.9毫克,胡萝卜素0.01毫克,核黄素0.03毫克,烟酸0.4毫克,抗坏血酸16毫克,花青素100毫克(普通品种花青素含量5毫克)。黑紫色马铃薯既可以做配菜,又可以做特色菜肴,炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可。另外,其本身含有丰富的抗氧化物质,经高温油炸后不需添加任何色素仍可保持原来天然颜色。
栽培要点
选种:选择无病脱毒种薯20~60克重。
整地:秋翻,秋施肥,翻深25~30厘米以上,翻后施肥起垄镇压,达到播种状态。
施肥:施发酵好有机肥3~4吨/亩。
播种:气温稳定通过12℃,地温10℃以上,一般在4月下旬5月上旬播种。播种前45天出窖催芽,芽长1~1.5厘米播种。采用整薯人工摆种,70~80厘米垄,株距30~35厘米